Conception du potager du domaine de Verzy pour la maison Veuve Clicquot à Reims en collaboration avec Xavier Mathias.
Esquisses, conception sur plan, dossier de réalisation, listings matériel, fournisseurs, et végétaux, puis accompagnement mensuel sur deux saisons potagères.
Potager en permaculture cultivé par les vignerons. Environ 400 taxons de plantes sur 2500m2. Espace accueil. Jardin de cueillettes, jardin de légumes vivaces, bordures de vivaces, petits fruits, cultures annuelles et bisannuelles potagères, bordures fruitières en cordon et couvre-sol. Travail de recherche en collaboration avec le chef cuisinier de l’Hôtel du Marc pour la transformation et conservation des légumes, herbes et fruits du potager.
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– Article dans Terre et Vins
